春日駅から徒歩５分の住宅地の中にある「風の実」。口コミで評判のパン屋や突撃リポートです。場所は千歳公園を背にして点滅信号の角を入っていった所になります。こちらの周辺に住んでいる方からとても人気があり、ついに行ってきました！

店内にはイートインコーナーもあり、仕事の合間に休憩するにはもってこいの場所です♪

イートインコーナーの横には小さなキッズスペースも設けられています。お子さんも歓迎して下さる「風の実」は、今年の４月でオープンから８年目になるとのこと。

さて、こちらのパン屋さんは天然酵母を使用しており、全て「低温発酵」で焼き上げているそうです。低温発酵とは、一晩しっかり寝かせ、それから焼く方法の事を言います。一晩寝かせることでパン生地の吸水率が上がり、中はしっとり食べごたえができて風味豊かなパンになるそうです。

店主のおすすめはこちら。最も職人の腕がでるという、フランスパン（バタール）とクロワッサン。粉と水と塩の分量がとても難しいので、ひとつひとつ丁寧に仕上げているそうですよ。クロワッサンは私も作ったことがあるのですが、成型も難しいですし、あのサクサク感を出すのが本当に難しいんですよね。こちらのクロワッサン頂きましたが、すごく大きい！そして外側が想像以上にサクサク感で食べごたえがあります。

そして二つ目のおすすめは、こちらのベーグル。実は特殊な方法で仕上げているんです。一般的なベーグルは焼く前にお湯で茹でるのですが、こちらは初めに粉に水ではなくお湯を混ぜて、茹でずにそのまま焼くそうです。そうすることによって、生地がより柔らかくなり、歯切れが良くなるそうですよ。「より美味しく食べて頂きたい！」という店主の思いから辿り着いたそうです。

そして、そのベーグルを使用したこのお店人気の「手作りハンバーガー」

こちらが本当に美味しくて…一瞬で私もファンになってしまいました！まさかベーグルが、ハンバーガーとしてこんなに相性が合うとは思ってもみなかったので驚きでした。店主こだわりの手法のベーグルが本当に美味しくて美味しくて…人気があるのも納得です。

ベーグルなので穴があいた真ん中の部分から若干ソースが出てくるものの（笑）どっしりとした生地なので、持ちやすいし、食べやすいです。こちらは是非一度召し上がって頂きたい一品です！

その他にも冷蔵庫で冷やして販売されている「とろとろクリームパン」も人気の一品。クリームを半分仕込んでパンを焼きあげた後に、残りの半分のクリームを中へ入れているので冷蔵庫に入れているそうです。デザート感覚で楽しめそうですね！

又、風の実は春日本店の他に、春日原店もございます。春日原店の営業時間は10：00~だそうです。どちらの店舗も店主がお一人で手掛けているそうですよ。

店主こだわりの手法と技術、美味しさが人気のパン屋「風の実」おススメです！

【2017年6月の情報です】